一、依據教育部國民及學前教育署114年7月25日臺教國署學字第1140069869號函及113年精進地方政府關鍵食安管理計畫辦理。

二、案係衛生福利部食品藥物管理署為保障我國食品衛生安全，精進餐飲業衛生管理，爰製作旨揭宣導品及簡報教材，並置於該署官網首頁>業務專區>食品>餐飲衛生項 下：

(一)宣導品：

１、8.出版品及宣導品專區>單張宣導品。（https://www. fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3998）

２、10.餐飲衛生相關法令規章>食品良好衛生規範準則。（http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3077）

(二)簡報教材：15.相關法規說明會資料>114年度「餐飲衛生 安全管理教育訓練」。（https://www.fda.gov.tw/TC /site.aspx?sid=12249&r=1229417443）

三、惟為配合113年精進地方政府關鍵食安管理計畫5-3提升學校午餐衛生安全管理與品質，自設廚房(含公辦公營及公辦民營)學校餐飲廚務人員114-1學年度參加衛生（健康飲 食）講習至少8小時，請貴校確實掌握學校餐飲廚務人員上課時數，新進及在職食品從業人員，皆須符合前開規定；另參採疾病管制署建議，結核病屬空氣傳染，且新修正之準則亦明定食品從業人員於食品作業場所工作時，應戴口罩，爰請各校加強人員衛生管理，並請持續落實食安相關規定及食品衛生之自主管理，以維護教職員工生餐飲衛生安全權益。