一、 查教育部自2010年起建議各縣市政府及轄內學校回應蔬食減碳，每周擇一日為「無肉日」，鼓勵學校午餐「多吃蔬菜、少吃肉」，除增加膳食纖維、維生素及礦物質的攝取，培養健康飲食的好習慣，增進師生身體健康，也教導學生節能減碳愛地球，建立環保意識；本市學校午餐自治條例第6條亦明訂，「為建立及落實環境保護意識，學校應配合推行每周一日蔬食餐，並實施飲食教育」。
二、 近來發現部分學校以少量肉類或海鮮等方式供應每周蔬食日，與前述每周擇一日為「無肉日」之規定不符。請各校確實將蔬食日納入學校午餐，可以多元的口味(如:日式、泰式等)或烹調方式(如：焗烤、燉煮等)設計營養均衡的蔬食日菜單，以落實環境保護與永續。
三、 本局將持續查核各校於校園食材登錄平台登載之每日午餐供應內容，並列入學校午餐輔導及營養教育工作平日輔導重點查核項目。